Pak Choi – Το κόκκινο, γνωστό και ως Bok Choi, μοιάζει λίγο με ανατολίτικο σέσκουλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δύο ξεχωριστά λαχανικά καθώς τα κοτσάνια και τα φύλλα μαγειρεύονται σε διαφορετικούς ρυθμούς και έχουν διαφορετική υφή.

 Το Pak Choi Red είναι μια πολύχρωμη μωβ κόκκινη ποικιλία με λαμπερά πράσινα στελέχη, η οποία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Είναι νόστιμο σοταρισμένο όταν είναι ώριμο ή μαζεύεται ως μεμονωμένα φύλλα και τρώγεται ωμό σε νεαρότερα στάδια ανάπτυξης