Το Bikores είναι μια καινούρια ποικιλία μακράς ωρίμανσης (120- 125 ημέρες) κατάλληλη για αποθήκευση, επεξεργασία και φρέσκια κατανάλωση. Ρίζες στρογγυλού σχήματος, ομοιόμορφου μεγέθους, σάρκα ομοιόμορφου σκούρου μπορντό χρώματος  χωρίς δακτυλίους με λείο δέρμα. Έχει ισχυρό ριζικό σύστημα, μικρές κορυφές και αντοχή στην κερκοσπορίωση.